นักวิทยาศาสตร์ได้วิเคราะห์การเคลื่อนไหวที่เชฟ เว็บตรง ใช้ในการโยนอาหารขึ้นไปในอากาศระหว่างการปรุงอาหารในการทำข้าวผัดอย่างมืออาชีพให้ใช้ฟิสิกส์
เชฟมักจะโยนข้าวผัดจากกระทะขึ้นไปในอากาศก่อนจะจับอีกครั้ง การเปิดตัวข้าวและการตรึงช่วยให้อาหารปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงโดยไม่ต้องเผาไหม้ ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างอาหารผัดที่อร่อยที่สุด นักฟิสิกส์ได้วิเคราะห์การเคลื่อนไหวซ้ำๆ ที่ใช้ในการโยนข้าว โดยใช้วิดีโอของเชฟห้าคนในร้านอาหาร จีน
นักวิจัยรายงานวันที่ 12 กุมภาพันธ์
ใน Journal of the Royal Society Interfaceว่าเชฟเหล่านี้ทำท่าทางเฉพาะที่ทำซ้ำประมาณสามครั้งต่อวินาที การทำซ้ำแต่ละครั้งรวมถึงการเลื่อนกระทะไปมาในขณะที่โยกไปมาพร้อมกันโดยใช้ขอบเตาตั้งพื้นเป็นจุดศูนย์กลาง
การซ้อมรบที่ซับซ้อนในทำนองเดียวกันเกิดขึ้นเมื่อปรุงอาหารอื่นๆ: การเอียงและหมุนกระทะเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้เครปที่เรียบและเรียบเช่น ( SN: 6/19/19 )
โดยการจำลองเส้นทางของข้าวในกระทะ นักวิจัยได้ค้นพบเคล็ดลับการทำอาหารที่สำคัญบางประการ การโยกและการเลื่อนไม่ควรประสานกันโดยสิ้นเชิง ไม่เช่นนั้น ข้าวจะไม่เข้ากันและไหม้ได้ และการเคลื่อนไหวของกระทะควรทำซ้ำอย่างรวดเร็ว การขยับกระทะให้เร็วขึ้นอาจทำให้ข้าวพุ่งสูงขึ้น และอาจช่วยให้หุงข้าวที่อุณหภูมิสูงขึ้นได้ และอาจจะทำให้ข้าวเร็วขึ้นด้วย
แต่การเขย่าที่เร็วขึ้นอาจเป็นเรื่องยากสำหรับเชฟที่จะบรรลุผล จากการศึกษาก่อนหน้านี้ พ่อครัวที่ร้านอาหารจีนสามารถต่อสู้กับอาการปวดไหล่ และการเขย่ากระทะอย่างรวดเร็วอาจเป็นส่วนหนึ่งของปัญหา นักวิจัยแนะนำว่าสามารถสร้างหุ่นยนต์ผัดโดยอาศัยผลลัพธ์เหล่านี้ ลดน้ำหนักจากไหล่ของเชฟ
สำหรับระบบดังกล่าว แทนที่จะเป็นเส้นทางตรงจากร้อนไปเย็น อาจมีหลายเส้นทางสู่ความหนาวเย็นซึ่งทำให้เกิดทางลัดที่เป็นไปได้ สำหรับลูกปัด ขึ้นอยู่กับรูปร่างของภูมิประเทศ การเริ่มที่อุณหภูมิสูงขึ้นหมายความว่าพวกเขาสามารถจัดเรียงตัวเองใหม่ให้เป็นโครงร่างที่ตรงกับอุณหภูมิที่ต่ำกว่าได้ง่ายขึ้น ก็เหมือนกับการที่นักปีนเขาไปถึงจุดหมายได้เร็วกว่าด้วยการออกตัวไปไกลๆ ถ้าจุดเริ่มต้นนั้นช่วยให้นักปีนเขาหลีกเลี่ยงการปีนบนภูเขาอันยากลำบากได้
Lu และนักฟิสิกส์ Oren Raz ได้ทำนายไว้ก่อนหน้านี้ว่าทางลัดในการระบายความร้อนดังกล่าวเป็นไปได้ Raz จากสถาบันวิทยาศาสตร์ Weizmann ในเมือง Rehovot ประเทศอิสราเอลกล่าวว่า “เป็นเรื่องดีจริง ๆ ที่เห็นว่ามันใช้งานได้จริง แต่เขาตั้งข้อสังเกตว่า “เราไม่รู้ว่านี่คือผลกระทบในน้ำหรือไม่”
อุปสรรคต่อการชนกับอนุภาคที่เรียกว่ามิวออนได้ถูกทุบแล้ว
นักฟิสิกส์ได้ทำให้ลำแสงของอนุภาคต่ำกว่าอะตอมเย็นลงแล้วนักฟิสิกส์ชอบที่จะทุบสิ่งเล็กๆ เข้าด้วยกัน ตั้งแต่โปรตอนไปจนถึงอิเล็กตรอนไปจนถึงนิวเคลียสของอะตอม และในไม่ช้า พวกเขาอาจมีวิธีที่ดีกว่าในการเตะ
การทดลองใหม่ทำให้เกิดโอกาสในการสร้างเครื่องเร่งอนุภาคที่ชนกับอนุภาคที่เรียกว่ามิวออน ซึ่งอาจนำไปสู่การแตกตัวของพลังงานที่สูงกว่าที่เคยออกแบบไว้ นักวิทยาศาสตร์ที่มี Muon Ionization Cooling Experiment หรือ MICE ได้ทำให้ลำแสงมิวออนเย็นลงซึ่งเป็นส่วนที่จำเป็นในการเตรียมอนุภาคเพื่อใช้ในเครื่องชนกัน ทีมรายงานออนไลน์วันที่ 5 กุมภาพันธ์ในNature
เพื่อศึกษาเรื่องในระดับพื้นฐานที่สุด นักฟิสิกส์ชนอนุภาคเข้าด้วยกันด้วยพลังงานสูงและกรองผ่านซากปรักหักพัง กลยุทธ์นี้ได้เปิดเผยอนุภาคที่ไม่เคยรู้จักมาก่อน เช่นHiggs boson ( SN: 4/4/12 ) ที่ค้นพบที่ Large Hadron Collider ที่ CERN ใกล้เจนีวาในปี 2555
เครื่องชนระยะทาง 27 กิโลเมตรนั้นเป็นเครื่องจักรที่ใหญ่ที่สุดเท่าที่เคยสร้างมา ในการค้นหาอนุภาคใหม่ๆ ต่อไป นักวิทยาศาสตร์จะต้องใช้พลังงานที่สูงขึ้น ยิ่งพลังงานจากการชนกันสูง นักวิทยาศาสตร์อาจค้นพบอนุภาคที่หนักกว่าได้ การได้รับพลังงานที่สูงขึ้นต้องใช้คันเร่งที่ทรงพลังกว่า ดังนั้น นักวิทยาศาสตร์จึงกำลังวางแผนเวอร์ชันที่ใหญ่กว่า แย่กว่า และมีราคาแพงกว่า – เวอร์ชัน ของเครื่องชนกันในปัจจุบัน ( SN: 1/22/19 )
แต่การชนกันที่บางโปรตอนเข้าด้วยกัน เช่น LHC มีข้อเสียเปรียบที่สำคัญ: โปรตอนประกอบด้วยอนุภาคขนาดเล็กกว่าที่เรียกว่าควาร์ก ซึ่งแต่ละตัวมีพลังงานเพียงเสี้ยวหนึ่งของโปรตอน นั่นหมายถึงการชนของอนุภาคแต่ละครั้งจะมีอุ้บน้อยลง การชนกันของอนุภาคพื้นฐาน เช่น มิวออน ซึ่งไม่ได้ทำจากอนุภาคขนาดเล็กกว่า ไม่มีปัญหานั้น
กระโปรงบางตัวชนกันซึ่งมีปัญหาโปรตอนโดยการทุบอิเล็กตรอนและโพซิตรอนตรงข้ามของปฏิสสารเข้าด้วยกัน แต่เครื่องจักรเหล่านั้นก็มีข้อเสียเช่นกัน: อิเล็กตรอนและโพซิตรอนสูญเสียพลังงานที่โคจรรอบวงแหวนคันเร่งโดยการพ่นรังสีเอกซ์ รังสีเหล่านี้เรียกว่ารังสีซินโครตรอน มีความสำคัญน้อยกว่าสำหรับอนุภาคที่หนักกว่า เช่น มิวออน ซึ่งมีมวลประมาณ 200 เท่าของอิเล็กตรอน ทำให้มิวออนสามารถเข้าถึงพลังงานที่สูงขึ้นได้
แต่การชนกันของมิวออนนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ในการสร้างมิวออน นักวิทยาศาสตร์ได้กระแทกลำแสงโปรตอนเข้าไปในเป้าหมาย สร้างอนุภาคอื่นๆ ที่สลายตัวและผลิตมิวออน มิวออนเหล่านี้เกิดขึ้นพร้อมกับพลังงานและทิศทางที่หลากหลาย ในการใช้อนุภาคในเครื่องชนกัน พวกมันจะต้องถูกทำให้เย็นลงหรือถูกสร้างให้อยู่ในรูปแบบที่เป็นระเบียบ เช่นเดียวกับการทำให้ก๊าซเย็นลงจะลดการเคลื่อนที่ของอะตอมอย่างจับจด เว็บตรง
